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椒盐卷的家常做法_椒盐卷怎么做好吃

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

    春季的椒盐小,还可以切上一把小青葱,有点变化,胃口大开哦!!

    主料

    400克  酵母3克  ±260克

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    1小把  盐1小匙  油1大

    椒盐卷的做法

    1.酵母融于,冲入盆中,揉和成柔软光滑的面团。

    2.COUSS CF-3500发酵箱,设置29度,60分钟,预热完成提示音响后放入进行基础发酵。

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    3.发酵至约1.5—2倍大即可。

    4.面团取出加少量干面粉用力揉均匀排气,搓成长条状压扁,用擀面杖擀开成大面片。均匀抹上油和盐。

    5.从面皮的一端卷起,收紧底边,切成约3厘米宽的小段。

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    6.取一个剂子,用筷子纵向压一下。

    7.将面剂向两端略拉长,两手分别向相反方向拧转,两端按压在案板上,防止走形。

    8.依次做完所有剂子,放在铺垫好的屉上。

    9.COUSS CF-35少儿癫痫病中医治疗00发酵箱,设置30度,15分钟,预热完成提示音响后放入二次醒发,醒发完成锅内加水烧开后放上蒸屉,中大火力蒸15分钟,三分钟后开盖取出即可。

    烹饪技巧

    1、花椒盐制作,将锅烧热,洒入花椒和盐,小火慢慢焙干,炒香,取出晾凉后用厨房加工机碾碎成极细的粉末,备用。制作花椒盐时要尽可能将花椒碾碎,为方便节省时间,花椒盐可改用市售现成的椒盐代替。

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