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通江板桥麻花

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-06-22

蜜麻花是中国许多地区的特色小吃,同时也时四川省传统名产之一,通江县以板桥的麻花最受欢迎,以蜜透滋润为最大特色。糖重油大,给人以浓郁的芳甜感。 成品口感松软蜜甜,油香浓郁。LLL川味坊四川美食网

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通江板桥麻花的制法:LLL川味坊四川美食网

1、皮心制作:皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水,搅拌10~15分钟。皮、心料分成7~8块癫痫乌鲁木齐哪家医院好,然后以皮包心,再擀制。LLL川味坊四川美食网

2、擀制成型:将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片,再切成5厘米宽的条子,又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口,口长约3厘米,翻卷重庆治癫痫病那家最好一端成型。LLL川味坊四川美食网

3、炸制:将成型后的制品下锅油炸,在油温180~190℃时炸约3分钟,起锅,滤干,趁热浸糖。LLL川味坊四河南治疗癫闲病好川美食网

4、浸糖:将白糖加水制成糖浆,当熬至105℃左右时,舀入容器,将滤干油的制品浸入其中1~2分钟,然后滤干,摊开,冷却,即可包装。LLL川味坊四川美食网

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