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红烧五花肉的做法红烧五花肉怎么做

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-06-30

原料:

五花肉、姜、老抽、红糖

做法:

1、锅中加清水,下姜片,放入洗净的五花肉。

2、大火煮至九成熟,撇除表层浮沫,用温水冲净。

3、将煮过的五花肉,切成小块。

4、热锅倒油,烧至7成热时,下肉块翻炒,煸炒至油患上癫痫病快一年,那么要怎么治疗癫痫病呢?脂溢出。

5、下红糖,翻炒至融化;入老抽,炒至上色均匀。

6、倒入热水(盖过肉的表面),移入深锅。

7、大火烧开后加盖,改小火焖煮40分钟。

8、收汁,不停翻动,使汤汁包裹在每块肉上。

9、白菜入沸水中焯烫30秒,捞出摆入盘中,上面倒入红糖烧肉,即成。

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1、猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖及血脂较高者不宜多食。

2、五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠,且肉色光亮,让其产生不同风味变化;它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

3、冷水下肉块氽烫,可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂石家庄哪里治疗癫痫最好肪。

4、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。

5、红糖不宜过多,有点甜味即可。

 

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