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喝茶会不会引起贫血?

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-07-16

  专家:中国学会理事、中国农业大学食品学院副教授 范志红

  茶是中国人的传统饮品。可是,对于喝茶的禁忌却有许多传说。其中流传最广的一项,就是“的人不能喝茶”,甚至“喝茶太多容易贫血”,这是真的吗?

 羊角风遗传吗 我最近查阅了很多有关茶与健康的研究文献。首先,从流行病学和人体试验来看,目前并未发现喝茶会带来铁、钙等矿物质缺乏的问题。从代谢研究来看,也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。

  研究发现,摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过还有研究证明,如果喝的茶不是特别浓,只是用茶水来陕西癫痫病治好大概要多少钱替代日常饮水,并不会影响到铁的吸收。只有把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候,或者是把富含铁的食物和茶一起吃的时候,才表现出降低铁吸收率的效果。在各种茶当中,降低铁吸收率的效果以红茶最强,绿茶和花果茶略弱一些。研究者认为,影响铁吸收的可能是茶所含多酚类物质,并且与其种类和含量有密切关系。

  同时,淄博癫痫临床治疗方法研究还表明,茶完全不影响铁在肠道中的吸收,只是在直接遇到铁的时候,茶里的多酚类物质和铁形成合物,降低铁的吸收率。而且,这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响――也就是说,猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等食物中的铁不会受到影响,只有木耳、芹菜等植物性食物中的铁才会被影响。而且,如果多补充还可以部分消除这种负面效果。

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  所以,可以得出这样的结论:只要膳食中铁的供应充足,特别是有鱼、肉类富含血红素铁的食物,喝茶不会导致贫血。事实上,福建、广东居民喝茶往往很浓,但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。

(责任编辑:王健淇)

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