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要健康?厨房卫生伤不起!

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-07-16

  一、厨房环境

  1、厨房地面能否做到每天擦净?

  2、每餐做饭之后都清理清洁灶台吗?

  3、每年至少两次给厨房整体(包括墙壁和屋顶)做大扫除吗?

  4、擦餐桌、灶台和洗碗刷锅的抹布,是否能分开使用和清洗?

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  5、洗涤剂、去油烟剂等非食用化学物质,是否能和食物分开存放?

  二、厨具清洗

  1、刀具和菜板是否在切一种食品之后马上洗净,再用来切另一种食品?

  2、用来拌生鱼、生肉、生蛋液的筷子或勺子,是否煮沸消毒或彻底清洗晾干之后,再用来接触其他食品?癫痫的专业医院

  3、每餐做完饭之后,菜板是否要彻底洗净,然后控干水分令其干燥?

  4、锅具和铲子是否及时洗净之后晾干或挂起?

  5、刷碗时是否还在用脏乎乎使用了很久的抹布?

  6、每餐后是否及时刷碗,避免微生物在剩食物中繁殖?

  7、洗干净的碗里有水不是治疗癫痫病什么办法好用抹布擦干,而是自然控干?

  8、各种清洗剂、防霉剂等,能否做到不同时使用,避免发生不良化学反应?

  三、个人卫生

  1、进厨房之前是否脱去衣换上围裙?

  2、开始烹调操作之前是否洗手?手上的护手霜和脸上的脂粉是否卸去?

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  3、厨房用的擦手巾是否经常清洗?

  4、围裙是否经常清洗?

  5、是否经常用脏围裙或者抹布来擦干手上的水?

  6、是否经常头发披散着进厨房,没有扎起来,更没有戴上帽子或头巾包起来?

(责任编辑:王健淇)

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