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肉类海鲜能补充牛奶的缺少吗

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-07-16

  沸沸扬扬的“三聚氰胺”事件已持续了一段时间,事件在引发中国乳业危机的同时,也使市民“谈奶色变”,许多原本习惯了饮用牛奶的市民开始改变原来的生活方式,纷纷使用豆奶、麦片等产品作为替代品,甚至还亲自动手熬营养粥或自制豆浆。但有专家就指出,食物在营养上各有特点,并不能相互取代。那么牛奶出了事该怎么补充营养?记者就此采访了广州华侨营养科主任黄俭。

  牛奶替代品行情走俏

  张婆婆的孙女正在读小学3老年癫痫病可以治疗吗年级,每天要喝一瓶学生奶,“毒奶”事件后,张婆婆除了带孙女到医院检查外,还到超市买了豆浆机,每天给孙女榨豆浆,希望补充营养。

  与张婆婆的情况类似,市民陈小姐一家长期都有喝牛奶的习惯,近期的“三聚氰胺”事件让她颇为谨慎,昨日就刚刚从超市买了玉米粉和麦片,打算天天给家人熬营养粥。

  近日记者走访了广州市各大超市,发现豆浆、燕麦粉、核桃粉等“牛奶代替品”开始走俏,售货员告诉记者,很多有喝牛奶习惯的顾客武汉治癫痫病医院都改喝其它营养品,其中豆浆的销量差不多翻了一番。

  在搜狐网进行的一项大型调查中,面对“多家知名企业牛奶出问题后,你打算怎么办”的问题,近五成受访者表示“要改喝豆浆”;还有4。29%的人选择“通过吃钙片等手段补钙”。

  可从肉类海鲜摄取营养

  那么,如果短期内不喝牛奶,又想要在日常生活中弥补其不足,该怎么补充营养?黄俭主任建议:每天吃鸡蛋及肉类日补充蛋白质和维生素;鱼、虾等海梅州市轻微癫痫病医院鲜都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,可适量食用;每天在日光下活动至少半小时,获得足够的,可起到促进钙吸收和强健骨骼的作用。

  营养专家还表示,正常人群短期内不喝牛奶对身体不会有影响。

  豆浆不能完全替代牛奶

  对此,营养专家们却持有不同的意见,广州华侨医院营养科的黄俭主任表示:奶类是一种营养成分齐全、易消化吸收、营养价值高的天然食品,主要提供优质蛋白质、维生素和钙,是膳食保定癫痫病治疗医院中蛋白质与钙的最佳来源。牛奶与其它营养品相比,以豆浆为例,豆浆中蛋白质含量虽与牛奶相当,但豆浆中钙和维生素含量远远低于牛奶,锌、硒含量也比牛奶低,此外,豆浆中完全不含和D。因此牛奶和豆浆在营养上各有特点,并不能相互取代。

  “而且豆浆以植物蛋白质为主要成分,其营养价值较局限,不能完全替代牛奶。”中国农业大学食品学院副教授范志红说。

(实习编辑:张曼)

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