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武汉热干面做法饮食频道

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-09-10

主料:面条(生)200克,芝麻酱1小碗;

辅料:榨菜1小碗,小葱适量;

调料:酱油适量,味精1茶匙,花椒适量,玉米油1/2汤匙,芝麻油1/2汤匙,辣椒油适量;

武汉热干面的做法

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1、稀释芝麻酱:舀适量芝麻酱到小碗中,倒入适量芝麻油搅拌均匀。

2、玉米油适量,下锅烧至9成熟,起锅晾凉。

3、榨菜切丁,小葱切细。

4、锅内水烧开,下面条,中火偏大煮约2分钟南宁癫痫哪里治的好(面条8成熟的样子)。

5、面条出锅,放筲箕(篦子)上,淋上适量熟玉米油,快速拌匀,并挑起,让面条很快冷却,可以考虑用风扇辅助。

6、要吃面的时候,锅内水烧开,将煮好的面条放锅里汆烫,烫热后快速捞出,滤干水分。

7、根据面条的量加入:酱油,味精,花椒面,榨菜,3勺芝麻酱,朔州羊羔疯要怎么治疗呢熟油海椒,撒上榨菜丁和小葱,拌匀即可食用。


(责任编辑:杨绮琴 )

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原料:面条、芝麻酱、烟台癫痫病什么医院好榨菜、香菜、酱油、鸡粉、香油、盐。面条上码上香菜碎、榨菜米碎,淋上浓浓的麻酱和香油,将3浇上去即可。

选料:花生酱,意大利面,葱,姜,蒜,辣椒面,和泡辣椒,酱油。

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。

备注:面要那种直径越2mm的粗面,而且煮面的时候一定不要煮全熟,因为后面还要烫,否则不劲道。

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,拌油摊晾,吃时再放在沸水里烫热,加上调料,成品面道筋道,黄而油润,香而鲜美,诱人食欲。

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