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餐饮灭四害方案_餐厅卫生

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-09-11

灭四害方案
 1.灭鼠
 ①通往室内外的下水道、通风管道、线路等道口加设防鼠网,防鼠网用铁丝网或不锈钢网,网眼小于13 x 13mm;
 ②室内门窗的缝隙必须小于6mm,门下端要包铁皮,高度不低于30cm;室内仓库、储藏室、粮库、电梯房门的下段同时亦要包铁皮,高度同样不低于3 Ocm;
 ③底层的窗户及排气管道应加铁丝网或不锈钢网,网眼小于13x13mm;
 ④室外要设立毒饵站,每1癫痫病的急救措施是什么0-20米设1只;
 ⑤室内外地面一定要硬化、无鼠洞;墙壁完好无孔隙、洞穴,无杂乱堆积物;
 ⑥所有食品必须全部加盖或放入冰柜保存;
 ⑦库房必须配备一定数量的灭鼠器械,如鼠笼、鼠夹、粘鼠板等。2.灭蚊
 ①清除室内外各种易造成蚊幼孽生的积水容器,防止积水生蚊;②改明沟为暗沟,保证下水道水流畅通,无死水;
 ③各种假山、池塘等必须有控制措施,可养鱼或投放药物;
 ④水缸和河南淮阳县人民医院癫痫科好不好浇花用水的储水容器必须密闭加盖或投放药物,每周检查1次;
 ⑤定期清除楼顶、未封闭阳台的积水,堵塞各种树洞、积水坑等;⑥配备灭蚊药物,对有蚊场所和孳生地每周喷洒1次。
 3.灭蝇
 ①进入室内的门要加风幕或纱门,窗要加纱窗,防止蝇进入;
 ②厨房、餐厅要配备合格的灭蚊蝇灯,一般每自然间配备1只,每超过50平方米增添1只,起到引诱触杀作用;
 ③室内外泔脚缸(桶)、废物缸(桶)、罐、坛等要加河池癫痫病医院有哪些盖密闭,无隔夜废弃物、无蝇蛆;
 ④生活垃圾必须袋装收集,每天及时清运处理;
 ⑤必须备有灭蝇药物,如:灭蝇气雾剂、灭蝇灵等;
 ⑥加强对厕所或废弃物的杀虫,每天喷药1次,保证无蝇蛆孳生
 4.灭蟑
 ①室内各种拒(碗柜、酒柜、食品柜、操作柜、更衣柜等)要密闭,无缝隙;
 ②室内墙壁、装饰条、地脚线、电柜、灭火器箱等处无缝隙;
 ③食品必须加盖或放入冰柜癫痫怎么治疗或冷柜;操作台或加工食品场所无残存食品,保持整洁;
 ④生活垃圾必须袋装化,每天清除,汾脚缸(桶)、废器物桶必须加盖密闭;
 ⑤下水道保持畅通,地面及下水道不留残余食品或残渣;
 ⑥有蟑螂活动或预防蟑螂侵入,必须配备灭蟑螂药物,如:灭蟑螂气雾剂、灭蟑螂药粉等,及滞留喷洒灭蟑;
 ⑦食品进货时,必须进行预检查,特别是箱装食品或罐头,检查有无蟑螂或卵鞘,若发现立即消灭。
 

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