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体验日式料理的鳗鱼好滋味

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-09-12

鳗鱼的别称:鳗鱼,又名白鳝、河鳗、鳗鲡、日本鳗。
  
  鳗鱼主要分布:鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域,除了欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外,其馀均分布在印度洋及太平洋区域。
  
  鳗鱼营养价值:肉质细嫩,治癫痫专业医院味道鲜美。不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素,其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。食用鳗鱼不但能滋补健身、强筋壮骨、增长智力,而且能软化血管,降低血脂,预防心脑血管疾病的发生。随着人民生活水平的提高,一条鳗鱼价值的价格普通家庭完全消费得起。原来以出口为主的鳗鱼,如今回游国内,成为普通家庭的美手术治疗癫痫病能好吗?味佳肴
  
  日式料理中的鳗鱼美味:鳗鱼的吃法,更具代表性的是“蒲烧”。不同的地方,料理的方法也不同。关东地区的做法是,将鳗鱼从背部切开,用碳火慢慢烤透后蒸一下,再用中火边刷调味汁边烤。而关西,则是从腹部划开,整个穿在木串上,蘸上调料直接烤。将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上,浇上汁就是〝鳗鱼重延安市专治癫痫病好的医院〞或〝鳗鱼盖浇饭〞,这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。
  
  来到禾绿寿司的餐厅,很多喜欢鳗鱼美味的顾客,都喜欢点上一份日式烤鳗鱼,或者日式鳗鱼饭。因为禾绿寿司的日式餐厅性质,很多顾客都以为烤鳗鱼的原产地在日本,其实大陆的日式餐厅里提供的烤鳗鱼全都清一色的是“中国籍”,只是我们采用的是日式癫痫病军海医院院的传统工艺做法。
  
  在中国,消费者对鳗鱼的印象还更多的停留在日式料理店中。再加上可能是因为饮食习惯的关系,大陆消费者对鳗鱼的消耗量远不极日本人。因鳗鱼在日本颇受欢迎,导致消费量巨大,所以日本产的鳗鱼基本上不出口,而日本市场的大部分的鳗鱼缺口还要靠中国产鳗鱼来填补。

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