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杏仁曲奇(2) - 天下菜谱网

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2018-11-13

原料:黄油50g 糖粉60g 蛋白1个 低筋面粉100g 奶粉或杏仁粉15g

内馅材料:黄油20g 麦芽糖10g 炼乳20g 细砂糖10g 蜂蜜8g 治疗癫痫病一定要使用药物的治疗吗?杏仁片50g

做法:

1. 将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里,小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。

2、黄油室温软化成膏状,加入糖粉。

3、用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。

4、分次少量加入蛋白,每次用刮刀按压至完全吸收。(此步也可直接用打蛋器操郑州市羊羔疯医院在线免费咨询作)。

5、将面粉过筛加入,同时加入奶粉,用刮刀切拌均匀。

6、拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。

7、在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈,每个中间要留出距离,防止在烘焙过程中膨首都医科大学附属北京世纪坛医院神经内科预约电话胀导致的粘连。(如果使用普通烤盘请铺油布)

8、用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中,160°-170°15分钟左右。

小贴士:

<大连那家医院能治癫痫p>1、 黄油一定要软化到位,成膏状,有利于打发成品口感才会更酥松。

2、 烘烤温度请根据自家烤箱温度调整,烤制时间较短,一不留神就可能导致上色过深或烤焦,建议烤制过程中勤观察。

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