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元宵吃什么好

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-03-17

  正月十五是元宵节,除了大众知道的汤圆外,元宵节还有其他食俗。你知道元宵吃的食物吗?下面学习啦小编精心整理了元宵吃的食物的相关资料,希望可以帮到你!

  1、汤圆

  元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。

  2、元宵

  元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

  3、生菜

  广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用南宁专业的癫痫医院于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。

  4、元宵茶

  在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。

  5、油茶

  元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。

  6、油锤

  元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

  蓑衣黄瓜

  【材料】 夏黄瓜3根 大蒜3瓣 朝天椒5根 红油辣椒1汤匙 芝麻油2汤匙 米醋2汤匙 盐1茶匙 绵白糖1汤匙 味精少许 鱼露1汤匙 凉白湖北治癫痫哪家正规开2汤匙

  【做法】

  1、将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完

  2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥,将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀

  3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内,盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用

  贴心建议:

  夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜,有别于多子的秋黄瓜,在新加坡他们叫“日本青瓜”,挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花,黄瓜身上有小细刺的则新鲜

  制红烧肉

  【材料】 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

  【做法】

  1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

  2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出

  3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻承德儿童羊癫疯能治好吗炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

  4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅),放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可

  元宵节踩高跷

  高跷会一般由群众自发组织起来的。正月十一、十二开始踩街,寓意告知人们在众多的民间花会中,今年挂个号。而正月十五正式上街,一直到年十八方告结束。

  元宵节祭门、祭户

  古代有“七祭”,这是其中的两种。一般是把杨树枝插在门户上方,向盛有豆粥的碗里插上一双筷子,或者直接将酒和肉放在门前。

  元宵节走百病

  “走百病”,是一种消灾祈健康的活动。元宵节妇女相约出游,结伴而行,见桥必过,以祛病延年。并不是为逛街找借口喔!

  元宵节迎紫姑

  紫姑也叫厕姑、坑三姑。古代民间习俗中,正月十五这天要迎厕神紫姑,占卜蚕桑,并占众事。每到迎紫姑这一天的夜晚,人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像,等夜间在厕所间猪栏迎而祀之。

  元宵节逐鼠

  逐鼠在农历的正月十五举行。养蚕的人家会在正月十五熬上一大锅粘糊糊的粥,有的人家还在上面盖上一层肉内蒙古最好的癫痫病医院在哪里,然后用碗盛好,放到老鼠出没的顶棚、墙角、一边放还要一边念,诅咒老鼠再吃蚕宝宝就不得好死。传说这样做,本年的老鼠就不会吃蚕宝宝。
 

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