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麦芽糖山楂果酱_麦芽糖山楂果酱的做法酱料沾料

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-05-17

还记得儿时最受孩子们欢迎的果丹皮,山楂片,冰糖葫芦吗?酸酸甜甜的口味,曾经是七八十年代最风靡的小零食。尽管现在琳琅满目的各式点心零食抢占市场,山楂仍然是不能被遗忘的童年味道。

山楂酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,还有着多种药用价值。在100克鲜山楂果肉中,维生素C高达89毫克,在水果中仅次于红枣、猕猴桃,居第三位。胡萝卜素含量也相当可观。更令人注目的是其含钙量,高达85毫克,也名列果蔬前茅,最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。

常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨骼和血液中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,所以山楂又被人们视为"长寿食品"。山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

小时候不好好吃饭的时候,妈妈就会给孩子们塞上几片山楂片,酸酸甜甜的特别开胃,健胃、消积食其实就是山楂最显著的功效了。就比如中药中的消食健脾药有的消面食,有的消肉食,而山楂就是专于消肉食积滞的上品。食肉不消,腹胀,用山楂100—150克煎水饮汁就有很好的效果。小孩子吃肉太多,便秘上火,药物治疗小孩癫痫病效果怎么样山楂煮水或者吃一勺山楂酱就可以缓解。

说到山楂的益处,还有最重要的一项,它也是治疗妇科病的要药。坐月子时就听从台湾医师的做法,将干山楂加红糖煮水喝,当时平时的饮料,山植能促使子宫收缩,也是治疗产后恶露不下,促进子宫复原的首选药物。山楂60克煎汤,冲红糖30克,对女性经闭有辅助疗效。

适宜食用山楂的人群:山楂能防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。儿童、老年人、消化不良的人尤其适合食用。消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可每日适量食用山楂制品。秋季是最适合食用酸果的季节,能帮助人体吸收和储存营养,保护精力不外泄,尤其适合体质虚弱的人群。

麦芽糖山楂果酱

主要食材:鲜500克,黄冰糖200克,半个,麦芽糖50克,盐两勺、消毒密封罐、果酱瓶各一个。

麦芽糖山楂果酱的做法

1.将山楂在流动水中冲洗干净,泡在干净容器中,洒入两勺盐浸5岁多的孩子患上了羊角风,那么孩子能得到治疗吗?泡30分钟。

2.彻底洗净后稍微沥干,将每一颗山楂头尾黑色部分用小刀削去,切开取掉核,只留取果肉切成小小的丁状。

3.每一颗山楂都切好,放入熬山楂酱的搪瓷锅中。(必须无油干净的小锅,保存时间才会更长)

个人小心得:切山楂的过程费时费力,这一斤多的山楂就花了一个多小时,接着熬制也要一两小时,如果是需要摄影的朋友,熬山楂酱的步骤最好放到晚上进行,或者在早上完成下午拍摄,这样才能保证在最佳光线下进行。

4.倒入水稍微没过山楂一点儿就好,放入200克冰糖,觉得太酸的可以在后面再添加的,看自己能接受的酸度决定。大火煮开。

5.接着就用小火慢慢的熬吧,一直到丁状的山楂熬煮到绵软,渐渐浓稠的状态。我看了时间,这个过程花了大概有90分钟左右。如果水放太多,可能时间会用得更长。

6.在小火熬煮时要不停的搅动,以免底部煮糊掉。变浓稠后挤入适量的柠檬汁,保鲜的效果更好,也可以聊城癫痫病应该如何治疗不加。

7.加入几勺麦芽糖,果酱的味道会非常清香,而且低糖、养脾胃的效果更好。

8.再接着小火熬煮,边煮边不断的搅拌,直到麦芽糖全部融化。

9.果酱的状态呈浓稠又保留一些山楂果肉的颗粒状态时口感最佳,此时可以关火,晾凉。

果酱瓶沸水煮开,将果酱放入里面,冬天可以常温保存。

美食小提示

1.山楂切成小丁状在熬煮后的口感会更好,会有果粒的状态。如果觉得太麻烦的话,也有简单的办法,直接将山楂去核,切半熬煮,煮到粘稠时放入食品料理机中打碎,再入锅熬煮,这样的果酱就是细滑的,没有颗粒感,看个人喜好决定。

2.如果没有麦芽糖的话,冰糖的量要再增加,不然果酱会特别酸,怕酸的小朋友可能无法接受。

3.保存:秋冬天熬一斤山楂哪个医院治疗癫痫可以放入图中宜家的这种小号密封罐中,如果抹、腌制肉类食用频繁就不用放冰箱,如果吃得比较慢,为了保鲜期更长可以参考我的做法,再消毒一个小的布丁瓶子,将两天的量放入瓶中,封口后常温存放,其余的放入冰箱,这样食用一两个月应该都没有问题啦~

美食城网站小提示

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能

核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效

关键词:

为什么山楂不能过多食

山楂不仅酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,还有其他医疗保健方面的功效。中医认为,食用山楂果,能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀,治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...

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