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肉末蒸蛋羹的做法_肉末蒸蛋羹怎么做

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-06-06

  鸡蛋羹大家经常会吃,每天早上来一碗,一整天都精神满满,不想营养太单调的话,可以加一点肉末,今天小编教大家做的就是肉末蒸蛋羹。

肉末蒸蛋羹

  食材介绍

  猪肉100g,鸡西安癫痫病医院哪家蛋2枚,香菇2朵,温水150g,盐1.5g,料酒5g,老抽3g,植物油少许,姜2g,白糖5g,

  肉末蒸蛋羹的做法步骤

  1、将猪肉和姜,一起剁成肉糜。

  2、将肉糜放入大碗中,加入料酒和盐,搅拌均匀。

  3、将香菇洗净,切成香菇末。

  4、将香菇末加入到肉糜中。

  5、将香菇杭州青少年癫痫病治疗末和肉糜搅拌均匀。如果想要更香,这一步可以滴几滴香油,拌匀,口感更好。

  6、炒锅中加入适量植物油烧至5分热,加入香菇肉糜,快速划散开,小火煸炒至肉变色。

  7、倒入适量老抽调下色。

  8、加入5g白糖,可以提鲜。我用的是冰糖粉

  9、炒好的肉末如果一次性用不完,还可以用来做别的菜,非常好吃!

  10、鸡蛋磕入碗中,加入适量盐。青海权威癫痫专科医院p>

  11、再倒入少许料酒,打散。

  12、准备一碗温开水,倒入鸡蛋液中,差不多是蛋液的1.5到2倍左右。这个量蒸出来的蛋羹非常嫩滑。

  13、盖上盖子,大火蒸开后转中火蒸5分钟至蛋液凝固。如果没有盖子,就用耐高温的保鲜膜包起来。

  14、然后放上炒制好的香菇肉末,再蒸1分钟即可。

  小窍门

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  蒸蛋羹一定要用温开水,并且以蛋和水为1:1.5的比例,这样的蛋羹蒸出来才会又滑又嫩。

  肉末可以一次性多炒制一点,放冰箱冷藏或冷冻,炒菜时加入一些,超级好吃。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的肉末蒸蛋羹,每天早上来一碗,营养就够了。

 

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