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香辣牛肉牙签肉的做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-07-18


1.切三毫米左右的片。


2.放入生抽、老抽、盐。


3.用手抓均匀。


4.放入淀粉,抓匀腌制一会。

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6.腌制好的牛肉用牙签串好。


7.大火将锅烧热(油稍微多点)放入牛肉,快速油炸10秒左右。

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8.控油。


9.锅里留一部分底油,将蒜末和姜丝放进锅里爆香。


10.将牛肉放进锅里翻炒两下(几秒就可以了,牛肉炒太久就会老了)。

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11.依次放入生抽、精、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、干辣椒,翻炒几下。


12.关火,再放入葱花,用余温再翻炒五次,就可以了。

牙签先用开水烫下。
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直接下锅炒。
 

 

使用的厨具:炒锅所属分类:热菜
 

 

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