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秋葵炒竹荪的做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-07-18

  炒竹荪的做法

  1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分

  2.因竹荪本身并无味道,所以,为了增加口感,将竹荪在用、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的河北哪家医院能治好癫痫病汤汁备用,可切成3-4厘米长

  3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用

  4.清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用

  5.红椒和秋葵均切成小块

  6.红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆癫痫呼和浩特哪家医院好烫过,翻炒时间不可过长

  7.倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味

  8.成品:清淡爽口,秋葵具有特有的植物清香和粘质口感,色泽鲜艳,营养丰富,又可提升食欲,竹荪的口感最佳,吸足菌菇汤汁后,爽脆鲜美,实在是一道素食中的上品

  9.成品

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  秋葵中的粘液具有较高的营养成分,汆烫的时候保证整棵放入锅中,不要让粘液流失。

  秋葵炒竹荪

  秋葵拌龙俐鱼片步骤

  1.食材:秋葵和龙利鱼柳

  2.龙利鱼柳择洗干净,切片,放入碗中,倒入鱼露腌制一会

  3重庆看癫痫病好的专科医院.秋葵择洗干净,切块

  4.放入炒锅煮一下

  5.捞起,待用

  6.热油锅

  7.放入龙俐鱼片

  8.煎至双面金黄,熄火,与秋葵一起摆盘享用

  小贴士

  秋葵焯烫一下可去涩味

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