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小汽车生日蛋糕的做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-07-18

1.主料为戚风用料,B料为海绵的用料
先来做戚风蛋糕:牛奶和油同入一盆,混合均匀

2.提前将蛋白、蛋黄分离,蛋白入无水无油的盆中待用,将蛋黄入牛奶玉米油混合液中,搅打均匀

3.分三次筛入蛋糕粉,每次混合好再筛入下一次面粉

4.混合好的蛋黄糊,备用

5.细砂糖分三次加入蛋清中,分别是打出粗泡后,打出细腻的泡状时,打出清晰纹路时,直到打蛋器有阻力感,提起打蛋器头,蛋白呈短小的直角时即可,此为蛋白糊

6.先取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再取另外三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,继续翻拌均匀

7.将翻拌好的糊倒加到剩余蛋白糊中,翻拌均匀,呈细患上癫痫病的人在吃的方面有需要注意的吗?腻光滑的蛋糕糊

8.将蛋糕糊倒入8寸圆模中,轻轻震几下,震出大的气泡

9.入预热好的烤箱中,共50分钟,先140度30分钟,再170度20分钟,如果表面上色太重,可盖上一层锡纸

10.烤好的蛋糕表面有裂纹也不要紧,倒扣在晾架上,彻底晾凉后再脱模

11.现在来做海绵蛋糕:三个入无油无水的盆中,加入白糖

12.用电动打蛋器中速打发蛋液,蛋液发白,体积明显变大,提起打蛋器头,蛋液落下,痕迹不轻易消失

13.分三次筛入低筋面粉,每次都要将面粉与蛋糊充分搅拌均匀后再加入下一次的面粉

14.玉米油和牛奶同入一小盆,混合均匀

长春哪医院看癫痫病好>15.用打蛋器取一些面糊入玉米油牛奶混合液中,搅拌均匀,无油水分离状态

16.将小盆混合面糊倒回到大盆中

17.混合均匀,注意手法要轻,否则消泡严重

18.方形模具提前在内侧四壁抹一层黄油,再撒一层干面粉,底部铺一层油纸,这样利于脱模,蛋糕糊入模具中,轻震出蛋糕糊中的大气泡

19.入预热好的烤箱中,160度,35分钟左右,烤好的蛋糕直接脱模,倒扣在晾架上,将底部的油纸撕开,再重新盖在蛋糕上

20.待所有蛋糕都晾凉后,来做小汽车造型。8寸戚风蛋糕彻底凉后,脱模,目测一下,分成四等份,将两边带弧形的部位切下来,摆在中间当车棚,调整宽度和长度,切去多余的部分;将所用的蛋糕摆朝阳市什么癫痫病医院好一起,调整位置和造型

21.淡奶油在使用前要在冰箱中冷藏至少24小时后再使用。先倒300克淡奶油在盆中,30克白糖倒入

22.打蛋器中速打发奶油,出现明显纹路,且不流动状态即可

23.先将底托的海绵方形蛋糕四周及上面均匀抹上奶油,再将小车车体蛋糕摆好位置

24.车体顶部抹奶油

25.将车棚摆好,并车体周身均匀抹好奶油,即使不光滑也不要太介意哟,后期会通过裱花遮掩住不完美

26.将剩余的一些奶油入裱花袋中,在玻璃部位抹出花纹来

27.再另外倒些淡奶油,倒适量色素,分别调出黄色、绿色,红色,对小汽车及底托进行装饰,车轮就用奥利奥饼干来癫痫病的寿命代替了

28.取适量的巧克力酱,入裱花袋中

29.勾勒出玻璃、灯的轮廓,再进行细节上的装饰

30.小汽车蛋糕做好了,第一次做,虽不完美,但还挺满意的;车牌007号,希望大侄子在学习上能像007一样有洞察力,更加细心些。

造型随意,颜色随意,不是真车,不要过份纠结细节,大家开心就好!因为要做两种蛋糕,要分开做,所以时间上安排好; 注意搅拌手法,防止过度消泡。

小汽车生日蛋糕

 

使用的厨具:电饭煲所属分类:糕点
 

 

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