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清炒苦瓜_4的做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-07-18

  清炒

  1.一根,只需要少许蒜即可

  2.洗净,竖着对半剖开,挖去内瓤,再切片

  3.切好的片撒上少许盐

  4.用手抓匀,使所有的苦瓜片都沾上盐分,腌制大约5分钟就能出水

  5.挤去腌出的水分

  6.炒锅放油,爆长治羊羔疯治好要多少钱香蒜末

  7.放入刚才处理好的苦瓜片,翻炒2分钟

  8.加入剩下的蒜末,略微翻炒一下,关火

  9.炒好的苦瓜是微苦的,我也能吃一些

  烹饪技巧

  1、苦瓜要挑选颜色深绿的,不要颜色发白的,发白的更苦。

  2、不需要太多的调西安癫痫病到哪治疗料。

  清炒苦瓜

  小菜一碟之【苦瓜仁炒蛋】的做法步骤

  1.1、苦瓜两根,从中间一破为二,用勺子挖去苦瓜瓤,切成苦瓜片装入碗中,加入适量的盐拌均匀,腌10分钟;10分钟后,用力按压,压出苦水,苦瓜捞出,挤干水份,备用。腌过的苦瓜会爽脆,盐会留在苦水里,口味重的炒时记得加盐。

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  2.2、虾仁10来粒,背部开刀好入味,数量太少,偷个懒,没挑虾线,虾仁入碗,加少量的盐,抓粘备用。

  3.3、敲三个鸭蛋入碗,加适量的盐,用筷子打散;蒜片和红椒丝各适量。

  4.4、锅烧热去油光锅,转中小火,倒入鸭蛋,煎成蛋饼,晃动锅子先煎黄一面,用锅铲将鸭蛋翻面,晃动锅子煎黄另一面,用锅铲划烂北京哪些医院治疗癫痫更靠谱鸭蛋。

  5.5、将鸭蛋拔向锅边,倾斜锅子,加适量的油,倒入蒜片爆香,下入虾仁,扒炒至变色,倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒,苦瓜变色,抖锅翻炒,准备起锅,关火,翻炒均匀,起锅。

  6.成品图

  小贴士

  更详细的制作方法和诀窍,请观看视频菜谱

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