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简易手撕茄子的做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-07-18

  手撕步骤

  1对半切开蒸熟,凉了手撕成丝装盘子备用。

  2蒜头切碎,红椒切片,干剁碎,切粒,葱切成葱花,生粉水

  3热锅下油,蒜泥跟红椒片,萝卜干碎下锅爆香,加入粒继续爆炒一小会,加入酱油,盐,精,葱花翻炒小会,加入一点水,水滚开后倒入生粉水勾芡。

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  4芡汁淋上手撕上,用筷子搅拌均匀,就可以上桌了。

  肉末

  1.去皮。

  2.切成长条状,用水泡一下。

  3.淀粉加和一丁点的水搅拌成糊状。

  4.切成小丁。

  5.倒入一勺淀粉和2睡眠性癫痫怎么治疗勺料酒腌制15分钟。

  6.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油。

  7.把泡好的茄子在淀粉糊里滚一下放到油锅里,中火煎至两面金黄。

  8.捞出煎好的茄子备用。

  9.大蒜去皮,切成蒜末。

  10.炒锅里留底油,放入两勺郫县豆瓣湖北看癫痫哪家权威酱。

  11.倒入蒜末,小火煸出红油。

  12.倒入肉末。翻炒至肉末变色。适量的多炒一下,最好是肉末八九成熟。

  13.2勺料酒加三勺白糖加四勺米醋加五勺水,调成糖醋汁,倒到锅里。小火烧开。

  14.把煎好的茄子倒到锅里。

郑州治疗羊羔疯  15.轻轻的颠炒锅,用铲子轻翻几下。

  16.出锅,撒上一点小葱点缀,开吃,超级下饭。

  烹饪技巧

  茄子要泡一下,不然容易变黑。

  煎的时候用中小火。大火容易外面焦了里面不熟。

  肉末茄子菜谱

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