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棉花糖羊杯子蛋糕

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-08-09

  虽说蛋糕百吃不厌,但是不喜欢吃起来很腻口感的蛋糕,相比之下,造型独特的蛋糕也很受欢迎,棉花糖羊杯子蛋糕,特地为羊年准备的蛋糕,美味十足。

  原料:

  法式湖北癫痫治疗比较好医院海面蛋糕体:

  A:蛋白2个半,细砂糖15g,香草精1.2g;

  B:蛋黄2个半,细砂糖60g,全麦面粉30g,玉米淀粉20g;

  淡奶油打发:淡奶油150ml,细砂糖40g;

  装饰:白巧克力45g,癫痫病会引发精神异常吗转化糖浆20g,玫红色素,果绿色素;黑巧克力30g,转化糖浆15g;(羊头,耳朵,羊角)

  手粉:熟玉米淀粉

  做法:

  1、蛋黄蛋白分开放在无油无水的容器内,蛋黄碗内放入细砂糖和香草精,隔热水用手动打蛋宝鸡哪有看癫痫好的中医器搅打均匀后备用;

  2、另取一个容器,分三次放入15g细砂糖,用电动打蛋器第一次打到鱼眼发泡后放1/3细砂糖,第二次打到粗泡沫时再放1/3细砂糖;

  3、打到蛋头提起后蛋白呈弯曲小角再放入余下的细砂糖,继续打到蛋头提起后蛋白呈现尖角后停止;

  4、取出一小部分蛋白放入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀;

  5、将拌匀的蛋黄糊北京治癫痫病哪家好全部倒回蛋白中,用橡皮刮刀由下向上轻轻翻拌几下,不用全部翻拌均匀;

  6、筛入全麦面粉和玉米淀粉,用橡皮刮刀继续翻拌到均匀;

  7、将蛋糊装入裱花袋内,八分满挤到杯子内;

  8、烤箱提前预热170度,放入烤18分钟;

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