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食物巧搭配营养更健康

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-08-10

  我们日常摄入的食物有几十种,每种食物只含有部分营养素,若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食物巧妙搭配,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,还可以减少其中的副作用,对人体健康更为有利。  

  海鲜、奶制品配蔬菜

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  海鲜是“高嘌呤”并呈极高酸性的食物,摄入过多会引起代谢紊乱,增加血尿酸浓度,引发痛风。如果吃海鲜时,多吃些蔬菜、喝点牛奶,这些碱性食物就可以中和尿酸盐浓度,有利于尿酸排出,大大降低得痛风的危险。

  能够中和嘌呤的碱性食物还有:鸡蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、莴笋、萝卜等。含嘌呤较少的食物为奶类及其制品、各种主食、蔬菜、水果等。

  鱼配豆腐

  营养学家经研究发现,在大豆中含有的脂肪成分具有降低胆固醇作用。而鱼脂内蒙古癫痫专科医院在哪里肪中含有名为二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸。这种物质具有使血流更顺畅、流动不易凝聚、降低胆固醇的作用。

  另外,鱼肉中含有的牛黄酸成分也有降低胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用被大大强化了。

  需要提示的是,做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时,用老豆腐比较好,再放一些蔬菜和香菇,无论风味还是营养都更加诱人。   

  羊肉配洋葱

  洋葱被誉为“蔬菜皇后”,它是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素a的许昌市目前治疗羊羔疯的新技术蔬菜,前列腺素a能扩张血管,因而有助于降血压。

  葱爆羊肉是很多人喜欢的一道菜,如果能在菜中加点洋葱,或是把大葱都换为洋葱,那就达到了营养的“升级组合”。这是因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高,在干燥的秋冬季节,羊肉吃多了不但容易上火,还有升高胆固醇的危险。

  在烹制羊肉时加些洋葱,就可以起到抵消作用,防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。洋葱和羊肉配食,也是理想的酸碱食物搭配。

  猪肉配大蒜

怀化哪家医院有癫痫科>  民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”之说,确有科学道理。猪肉中维生素b1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素b1结合,将其水溶性变为脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。

  烹调时大蒜不宜久煮,只可大火快炒,防止有效成分被破坏。若要除去嘴中的蒜味,吃完大蒜后,喝一杯温牛奶,就可以有效去除蒜味。

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