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蒜蓉粉丝蒸虾仁

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-08-10

做法:
  
   1,新鲜活虾16个,洗净,剥去虾头虾壳。洗净虾仁,用料酒,白胡椒粉,腌制30分钟。

   2,粉丝一小把,开水泡软,捞出,放碗中。

   3,蒜去皮,切碎,装小碗。我用的是独头蒜,2头。

   4,姜适量,去皮,切碎。

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   5,青椒半个,切碎。

   6,小葱2根,切碎。

   7,花生油、生抽,盐、糖、味精适量。

  
   8,炒锅烧热,加花生油,比平时炒菜的油稍微多一点,转小火,下姜末爆香。

   9,再下蒜蓉,翻炒几下,关火。

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   10,装小碗,加入适量的盐,生抽,糖,味精(不喜欢也可以不加,生抽的味道已经足够鲜),拌匀。

   11,炒锅里还有一点油不能完全倒出,刚好可以充分利用一下。不用点火,将青椒末放入,翻拌几下,让青椒末蘸上油,装入小碗。青椒末拌过油,蒸后颜色变化不大,可以保持翠绿色。

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   12,腌制的虾,去掉水份,加入花生油,盐,拌匀。

   13,炒好的姜、蒜取一半加入粉丝碗里,拌匀。
  
   14,办好的粉丝,装入小杯里。我的这个小杯是烤蛋糕用的,让我在这里充分发挥了一下它的剩余价值。

   15,虾仁放在粉丝上,摆成花瓣样。呼和浩特哪治疗癫痫病好p>

   16,剩余一半姜末蒜蓉放在虾仁上。

   17,撒上青椒末,入蒸锅,大火蒸8分钟,不要超过10分钟。
  
   18,取出蒸好的杯,再撒上葱花

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