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豆豉黄鱼

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-08-10

原料:大黄鱼(其它鱼也可以啊)

配料:豆豉,葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖

做法:

1,鱼收拾干净后彻底清洗,并擦看水分,然后在身体两侧都划三道,抹少许白胡椒粉和盐,腌15分钟。

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2,锅加热后倒油,油温后放鱼,鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破,可以在鱼身上拍点淀粉,也可以一边煎好后先关火,等鱼稍微凉下,鱼皮变硬后再翻身,就不容易搞坏鱼皮了。

3,煎鱼的时候,葱、姜切丝,蒜拍松,辣椒切段,取些癫痫小发作的首选药豆豉弄散。

4,同时,酱油、料酒、盐和少许糖和水调汁。建议,如果有蚝油或者蒸鱼豉油的,用蚝油或蒸鱼豉油替代酱油会更好。

5,鱼两面都煎好后取出。倒寻找治疗癫痫的办法出多余油,锅里只留少许底油,放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

6,倒入事先挑好的汁。

7,倒一小勺醋可以去腥并让鱼更鲜美。

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8,让入鱼,慢炖。一面炖15分钟后翻身,再炖5分钟后转大火收汁就行了。

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