粤菜快餐菜谱_高级粤菜菜谱_情侣餐菜谱_微波炉菜谱大全|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 杂酱面的家常做法 > 正文内容

姜汁撞奶做法大全_怎样做姜汁撞奶

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-10-05

姜汁撞奶是驰名珠三角的美味甜品,香醇嫩滑的独特口感使无数人为之倾倒。姜撞奶形似布丁,姜味浓郁而不辛辣,融于奶香之中,口感一流之外,还具有祛寒行血、降脂降压、养颜美容、止咳安眠之功效。

 我一直都觉得姜汁撞奶是一道神奇如魔术般的小吃,对我而言,它不仅仅是美味甜点,而且充满了鬼魅般的诱惑力。

 一碗牛奶,撞入平凡不过的姜汁,霎时间可以变得如凝脂般华丽,其独特的味蕾感受令人感动。

 啧啧,如何能做到呢?

 好多年我都不明白其中的所以然。

 直至前几年有一次回去看外婆,表姐教我做了这道甜点,回到深圳便迫不及待试做,哈哈,第一次居然就成功了~~~

 啊哈,做法其实是很简单的。

 只是做的时候要比较严谨,选料、尤其是温度要很讲究。只要严格按照要点去做,没有不成功的哦~

   姜汁撞奶有驱寒健胃镇咳之效,在天气转凉的时候特别明显,有点小感冒,吃上一碗热呼呼,香喷喷的姜汁撞奶,那股暖意,暖心、暖胃,还有,重要的是,吃着吃着,突然发现,鼻子通了,呵呵。

那种感觉,何等舒泰!何其温暖! ..~^_^~..

 

   * 德阳治疗癫痫病治疗的医院;姜汁撞奶制作成功3要素:

     

       1.一定要用蛋白质含量高的鲜奶。

         鲜奶品质越好,蛋白质含量越高就越容易做成功。

               其实做姜撞奶就是一个反应的过程。

         姜含有蛋白酶,能与牛奶内的蛋白质发生化学反应,牛奶内

        的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态,使牛奶凝固。

        所以要选择含有优质蛋白质的 屋型包装 的巴氏消毒牛奶

       (全脂鲜奶)。

    &n全身抽搐什么原因bsp;          (长方形的利乐包装奶是高温消毒的,经过高温消毒后,一半的

        蛋白质都已经死翘翘了,蛋白质的质量是不足以达到凝结的效果的)

    

     2.温度一定要控制在70~80度,这是成败的关键。

         温度过高或过低都不能成功凝结。

   

   * 怎样判断合适的温度?

       我的经验是:把热好的奶盛在碗里,手可以拿起碗,烫手,

      但可以忍受。用嘴吹一下,感觉烫,但可以少量入口。这就是

      适合的温度。温度过高过低都不易成功,温度过低有补救的方

 &小孩癫痫发作全兴癫nbsp;    法:把奶拿进微波炉再加热30~40秒,静置不动,待它冷却凝

      结。

      (亦可用微波炉制作,采用微波炉制作的好处是可以准确

     把握温度:牛奶从冰箱中拿出,倒进碗里,高火加热2分钟。)

   

3.姜汁要用老姜现用现榨。

姜的质量也很重要,新鲜的老姜最好。

千万不能选用泡过水的姜。

刚开始做如不能准确把握姜汁的用量,可以用汤匙来量度。

*一盒236毫升的牛奶,约用满一汤匙姜汁;

* 普通饭碗(11.5cm直径)一碗,约用半汤匙(如图)

熟练以后,最好把姜汁直接挤到碗里,因为姜汁底部会沉淀

一些物质,就是这些物质令到鲜奶凝固。

把勺子中的姜汁倒到碗里或撞奶前都必须搅匀姜汁。

 小贴士:

承德哪里看癫痫

1.牛奶要拉开一定距离快速“撞”入姜汁。

倒进姜汁去后千万不要再搅拌。因为牛奶大约在20秒之

内就开始凝结了。

2.牛奶最好先加热后放糖,加糖煮牛奶会产生毒素,对身体

不利。

3.从营养学的角度看,姜汁撞奶的作用是暖胃和降脂降压。

这是因为,生姜和牛奶都是暖胃养胃的好食物,而姜中还

含有一种特殊的与水杨酸相似的物质,经稀释作为血液稀

释剂,对降血脂、血压,防止血栓形成及心肌梗塞等,有

特殊的疗效。

4.秋冬天喝姜汁撞奶有助于促进体内血液循环,增强抵抗

力,预防感冒。

5.糖可以用烘焙量勺量度。25克白糖用15ml的量勺大约是

2勺。

成功的姜汁撞奶能够承受得起一把汤匙

姜香奶醇 ,表面平滑如镜 

制作过程图:

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   兰州癫痫病医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   甘肃癫痫病医院   癫痫病医院哪家最好   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   西安癫痫病医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   武汉中际癫痫病医院   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   北京治疗癫痫医院   癫痫病能治好吗   西安治疗癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京军海医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫医院   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院   昆明癫痫病医院   武汉癫痫病医院   北京癫痫病医院   湖北癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   长沙癫痫病医院   湖北癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名