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虾裹面粉油炸_健康饮食

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-10-18

虾裹面粉油炸这道美食相信很多人都应该吃过,简单点说就是炸虾。是虾很家常的一种做法,需要的原料比较简单,炸出来的虾香脆可口,易于消化深受人们的喜爱。如果喜欢吃炸虾的话,可以简单的了解下方法,在家里自己动手进行烹饪。下面咱们就来具体看看方法吧。

菜品特色

炸虾是煎炸食后天癫痫能治愈吗品,需要用青虾来做,因为青虾的壳比较硬,油炸后,肉会缩起,比较好剥。再者,虾身涂了面粉,壳硬的话,容易把面粉吮下来,若是壳软,吃起来便少些兴致。

制作方法编辑

1、虾去肠泥,洗净沥干,放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟;

2、虾先蘸面粉,再蘸鸡蛋清,最后蘸面包粉;

3、在深盘中放三大匙色拉哪家医院治疗癫痫病专业油,高火4分钟后放入虾,再高火3分钟。也可配番茄酱食用。

注意事项

选购

买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜北京铁营医院癫痫科好不好,反之,若是身首分离或者一碰就要掉下来的,就不行了。

调味

虾买来后,剪去虾须,修剪漂亮,洗净后沥去水份。然后打入一至两个鸡蛋,并且加入料酒和盐,再舀入几勺面粉,面粉要尽量少,少到能够裹得上虾壳即可。我的经验是半斤青虾两个鸡蛋、四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后,要静置一会,让面粉与蛋液充分混合。口味

偏重的人、比较怕吉林癫痫病哪里治的好腥的人,可以在浆料中放入姜汁。

火候

炸虾最好用不粘的平底锅煎,火不要大,火太大的话,外面煎了,里面还没熟。将虾撩出面粉,一个个放到平底锅里煎,等一会的面粉吃牢,就可翻个面再煎,然后夹出来。等所有的虾都煎好之后,换成一般的锅,多放点油,然后将虾一起倒入油炸,等颜色变成金黄即可。

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