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APEC国宴现上汤响螺 怎么做?_饮食

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-10-30

  原标题:APEC欢迎国宴上汤响螺做法揭秘【图】

      APEC会议欢迎晚宴会是国宴规格,先是一道冷盘,随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭,为“四菜一汤”,之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡、茶。而为21个经济体贵宾们提供的酒水则是长城干红2006和长城干白2011,均为中国产地河北。

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  上汤响螺是什么?上汤响螺到底是怎么做的呢?香螺(学名:Neptunea cumingi Crosse)又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形,壳质较坚硬,高134毫米,宽77毫米。螺层约7层,缝合线明显。主要分布于中国的广东,福建,辽宁,山东等地区。

  响螺贝壳属于香螺中、大型贝类,体型较长香螺为圆胖而厚重。,整体呈长双锥形,有八个螺层左右,在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳,以下逐渐增大而以体螺层最大,体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5合肥哪里看癫痫螺层较为清楚,各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列,而螺肋之间还有细螺肋存在,肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来,螺层外貌为谷仓形,因此螺层的肩部很明显,而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色,表面有土棕色,绒布状感觉的壳皮。壳口甚大与前水管沟相连接,外唇在壳长达十八公分以上者会加厚。

  最新上汤响螺的做法

  上汤响螺:响螺的最佳吃法是用上汤灼,成菜鲜嫩爽脆,美味非常。

 北京哪家癫痫医院正规 上汤响螺的做法-材料:

  大响螺片200克,上汤500克,盐适量。

  上汤响螺的做法-步骤:

  1.煮开高汤,下适量盐调味,落响螺片灼,约1分钟即可。

  上汤响螺的做法-心得:

  响螺片必定要在砂锅里灼,这样才能保持响螺片的原汁原味,鲜嫩爽脆。

  根据潮州人的吃法,主菜帝必定会有小碟虾酱,潮州人称之为“点”,点虾酱来食用,会癫痫病需要治多久才能够治好使得响螺片更觉鲜甜。当然,新派潮州菜(或粤式潮州菜),特别是年轻人,习惯点一小碟芥末沾食。另外,做这道菜时,有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝,当然,这种萝卜丝也是用上汤灼成,既能够起到装饰作用,同时,配以响螺片同食,能起到去腥的目的。

  螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素

  上汤响螺-同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

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