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【​隔夜的青菜可以吃吗 】能吃吗能不能吃

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-11-13

对于一些家庭主妇或者说年纪比较大的老年人,他们一般都比较的节约,所以对生活上的一些小方面都比较的关注,以求可以最大程度的节俭家用。所以对头天剩下的青菜第二天还会继续热了再吃。但我们都知道隔夜的菜都会对身体产生不好的影响,那么隔了夜的青菜是否真的还可以吃呢?

熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一儿童癫病的忌口种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

如何解决隔夜青菜

1、未雨绸缪,提前分装。明知道这一餐吃不完,就应该在做好时把菜分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱。而像一些熟食、豆制品之类的,可以直接分小盒冻到冷冻室里面。

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2、尽量用微波炉加热,这样可以让食物内部也得到充分加热,确保加热彻底。

3、豆制品更容易腐败,因此一定要加热的更加彻底。因为豆腐中“怕热”的维生素含量很低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等都是“不怕热”的,所以多加热一会也没啥关系。

癲痫患者吃什么水果好le="text-indent:2em;"> 4、蔬菜不适合长时间的加热。如果想让营养素的损失尽可能少的话,可以用锅蒸热。

5、菜不可以反复多次加热。如果知道剩菜第二顿还吃不完,那就只加热一半,剩下部分仍立即放回冰箱就好。

当然,对付剩菜最好的方法就是不剩菜,每次做菜的时候都按量制作,合理癫痫病能通过手术彻底治好吗?分配,一次解决,也就不存在那么多顾虑了。

隔夜菜不论肉菜还是蔬菜类,剩了装到保鲜盒密封好,放入冰箱冷藏或冷冻,第二天充分加热食用是没有任何问题的。这里边有两个重点:一个是放入保鲜盒内,并且密封严实喽,防止细菌入侵,菜品变质;第二是再次食用要充分加热,起到再次灭菌作用。主要是为了防止细菌进入,引起食源性疾病。食源性疾病是我国目前最重要的食品安全问题,而不是农药残留。常见的食源性疾病有食物中毒,发芽的土豆、未煮熟的四季豆、河豚鱼、毒蘑菇都可以威胁生命安全,而隔夜菜存放时必须加盖,也是为了避免二次食用时发生食源性疾病。

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