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海菜的介绍-美厨邦

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-12-01

   美厨邦小编为你分享海菜的介绍,海菜的营养价值

  生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中。或在平静的内湾泥底滩涂上。中国沿海均有分布,浙江、福建沿海生长较多。

  海菜花,多年生沉水草本。茎短缩。叶基生;叶柄长短视水深浅而异,深水中叶柄长200-300cm,浅水中叶柄长4-20cm;叶形变化较大,线形、被针形、长椭圆形、卵形、狭卵形至心形,先端渐钝,基部心形,稍下延,全缘或有细锯齿。花单性,雌雄异株;佛焰苞无翅,有2-6条棱,无刺或有刺,雄株佛焰苞含40-50朵雄花,雌株佛焰苞内含2-3朵雌花,花在水面上开放,花后连同佛苞沉入水底;雄花,萼片3,绿色,花瓣3,白色,基部黄色或橙色,雄蕊9-12;雌花的花癫痫病症状有那些萼、花瓣与雄花相似,花柱3,橙黄色,子房三棱形。果实三棱状纺锤形,长8cm。种子多数,无毛。花、果期5一10月。

  海菜花沉水植物,可生长在4米的深水中,要求水体清晰透明,喜温暖。同株的叶片形状、叶柄和花葶的长度因水的深度和水流急缓而有明显的变异。一般花期5-10月,但在温暖地区全年可见开花。为中国特有种。生于湖泊、池塘、沟渠及水田中。海菜花是德保、靖西一带普遍的水生植物,在德靖台地上几乎每条河流都有分布;其次这种植物为中国独有,是国家重点保护的珍稀濒危水生药用植物;再次这种植物对其生存环境——水质的要求有一定的高度,人们往往把是否生长海菜花来判别水质是否受到污染,环保部门称其为“环保菜”。

  营养价值

  海菜长年生长于水中,其根伸成茎,茎伸为藤,藤生化为独片鹅掌癫病不能上好的学校吗形阔叶,四季轮开黄蕊白瓣小花,夏季结爪形肉质“菜果”。其叶翠绿欲滴,茎白如玉,花朵清香宜人,是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。食用方法包括炒、氽、烩、煮等多种方式。

  在民间,常吃的菜谱如:“龙凤呈祥”汤。即在腊猪骨熬汤中,先放进蚕豆米煮化,再装入洗净不切的海菜藤茎,其味鲜爽甘香,食后能明目养肝、止咳化痰,是中老年人常吃的一种汤菜。另外“龙袍加身”这道菜也很不错。做法是以鲜海菜配火腿丁炒得半熟时,加淀粉及作料,兑酸醋烩焖片刻后出锅,其味酸香鲜美,对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。还有“龙爪拱目”、“龙藤碧海”等海菜的营养价值都很高。

  海菜这种“富贵”菜,生长条件苛刻,只能生长在纯净的活泉水中,水质稍有污染或农田里施有化肥都会影响其生长。所以人们往往把是否生长海菜来判别水质是小儿痫怎么引起的否受到污染。环保部门称其为“环保菜”。凡是泉水中成长着海菜,其水质一定是高标准的。在云南大理州的鹤庆像新华村这样的龙潭有18个,个个都生长着丰茂的海菜,当地人把捞摘到海菜作为招待客人的一种美食。

  适用人群

  经云南营养与食品研究所测试,其富含多种微量元素、维生素和碳水化合物,低热量、无脂肪的时尚保健野生绿色食品,并含有18种氨基酸包括人体必须的所不能合成的9种氨基酸,对肠胃疾病、心血管疾病、糖尿病等病症是极好的食品。

  用法用量

  内服:煎汤,20-30g。

  食用功效

  清热;止咳;利水;消西安好的癫痫医院肿。主肺热咳嗽;淋证;小便不利;水肿

  具有软坚散结;化痰消积;解毒消肿等功效。主治瘿瘤;瘰疬;痈肿;疮疖;食积;虫积;脘腹胀闷;鼻衄。

  贴士

  分布范围

  海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物,它对水质污染很敏感,只要水有些污染,海菜花就会死亡。在云南,它主要生长在分布于滇西北的丽江、剑川、洱源、大理洱海和中南部东川、昆明滇池、江川、石屏等地,在四川西南部的布拖,贵州中部的贵定、平塘至西南部的安龙、威宁,广西西部靖西、德保和海南省的文昌等地,也有分布。海菜花主要生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。但目前在多数受污染的高原湖泊如滇池(云南昆明)、异龙湖(云南石屏)、杞麓湖(云南玉溪)等湖泊中已绝灭。

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