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家常版咖喱鸡腿饭的美味做法[做法大全]-

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-12-03

  功效:

 

  鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

 

咖喱,鸡腿饭

  主料:鸡腿肉6个,大米一杯半,秋葵适量,洋葱一个,柠檬一个,九层塔叶几片

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  辅料:黑胡椒粒,盐,橄榄油,咖喱粉1又1/2茶匙

  咖喱鸡腿饭的做法步骤

  1. 鸡腿用剪刀去骨,横着切一刀不要切断,以防煎的时候卷起

  2. 用盐和黑胡椒粒将鸡腿抹均匀,腌制2小时以上,我腌制了一晚上。

  3. 鸡腿用厨房纸吸干水分

  4. 锅内加入橄榄油,稍多一些,因为煎完鸡腿还要煎洋葱的。

  5. 中小火,鸡皮向下放入锅中。

  6. 鸡皮煎出焦糖色盛出备用。

  7. 继续加入切成丝的洋葱,炒至透明色,此时可以预热烤箱150度

  8. 加入咖喱粉,翻炒均匀且能闻到香味

  9. 加入一杯半黑龙江癫痫公立医院米,翻炒至油脂均匀裹在大米上,大约3分钟

  10. 加入鸡腿,翻炒均匀

  11. 加入半杯高汤或清水(水量稍稍有点覆盖大米即可),再加少许盐调味

  12. 转入耐热容器,150度30分钟转160度20分钟。

  13. 奶锅内放水,加点橄榄油和盐,煮开,加入秋葵焯烫至翠绿

  14. 捞出秋葵用冰水冷却至凉

  15. 待米饭快好的时候切开秋葵和柠檬,装饰下即可。

  小贴士

  1、加入大米后加盐要适量,不然饭就咸了~

  2、水分不要加太多,基本盖过米就行了,不然要烤很久才会烤好。

  3、烤箱烤米饭的时候,因为我用的是透明容器,能看到水分,差孩子睡觉老是抽搐不多50分钟才好,如果用的是珐琅锅估计40分钟够了。 

  4、没有烤箱也没关系,直接在锅里小火焖煮,自己开盖检查有没有好就可以了。

 

2 浓香咖喱鸡腿饭~寒冬也能瞬间温暖

  主料:新鲜热米饭两碗,鸡腿两个,胡萝卜半根,土豆一个,洋葱三分之一个

  辅料:盐一小勺,料酒一勺,淀粉适量,咖喱三块,生抽适量

  浓香咖喱鸡腿饭~寒冬也能瞬间温暖的做法步骤

  1. 主要材料齐上阵,都切成自己喜欢中医治疗癫痫的方法的小块,块小些能缩短烹饪时间!

  2. 鸡腿肉剔下切小块,用料酒,生抽,淀粉腌制,十五分钟!

  3. 准备就绪!

  4. 热油小火放植物油(我用的花生油!煎香洋葱,放鸡肉,小火炒制,

  5. 炒好的鸡肉盛出来!不要过熟等一会还要煮!

  6. 放土豆胡萝卜继续翻炒!炒一会添足够的热水,大火炖煮转小火,放入鸡肉咖喱!直至浓稠!

  7. 成品我和老公一人一盘!

  小贴士 

  我做的是两个人的量,大家可以酌情增减。自己认为这个鸡腿肉比鸡脯之类的做出来更嫩,口感更好,我的口味不重每次咖喱放得都不多!放了些盐和生抽这样会增加点味道!

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