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青菜怎么炒不变色?爆炒芥菜苗

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-12-31

导读:这个芥菜苗太嫩了,所以杆也可以一起炒着吃,没有一点浪费的地方。这个菜最好的做法就是清炒,这样既保持了菜本身的原味,也防止菜中的营养流失。

看着这个菜颜色还可以吧,就这样不需要太多的调味品,照样惹味。一家老少都爱吃……

杭州癫痫疾病的医院那里比较好ong>材料集合图:

将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟,然后清洗干净控干水分

锅内放入油烧热后放入蒜末

武汉好的癫痫专科医院地址>出香味后放入洗好的芥菜苗,加入盐

大火快炒至变色即可出锅

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炒青菜时最容易变黄,怎么样才能保持青菜原色呢?看看我的经验分享:

1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄,千万不要加醋,这是错误的;

2、要想保存绿色蔬菜的颜色,炒时不变色,主要的措施是中药能冶好癫痫缩短烹调时间,一定要大火快炒,如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉;

3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。

芥菜苗中含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,解除疲劳的作用。

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