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春日里的一抹鲜嫩——油焖笋

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2019-12-31

原料:竹笋。

调料:生抽、老抽、糖。

事先准备:

1、竹笋去壳切小(片、滚刀块、条等等均可)。

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2、锅内热油(略多些),加入竹笋煸炒一会儿。

3、加入适量生抽和老抽。

4、加入少许糖,炒匀后加盖焖煮至熟即可。

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1、油焖笋需得油多才更好吃,只是出于健康考虑,并未添加大量的油,所以请自斟酌。

2、老抽不一定要加,随你喜好。

3、糖建议不要省略,不是为了甜味口感,而是因为糖可解笋的涩味。

食用当季出产的食材最为得当,这道理人人皆知,做起来却非易事。当季的时令食材,不仅味美,也是顺应了时节而成熟,少了人为手段的干预,食起来自然更有本味湖南哪家癫痫病医院正规

道理如此,换作每日采买却很难做到,通常考虑的不过是食欲而已,几乎忘却需遵循食材自然成熟的规律。一年四季吃着差不多的食材,早已忘却那些四季分明的食单。就如在寒风瑟瑟却见水灵鲜嫩的黄瓜,很难克制住购买的欲望,而全然将它应该成熟之季完全抛于脑后。

近来沸沸扬扬的“黄瓜激素催熟”事件,让人惊出一身冷汗,细想之下却也无法否认那些反季节食物带来的诱惑。人心都是如此,越是不儿童颠病治疗方法寻常的,越发让人贪恋,谁又能说数九严寒火锅宴上的一道凉拌黄瓜不是最佳的呢?都深知违反自然的利害,真要克制,实非易事。唯有记得起时,偶尔遵循一回。

四季食材一起缤纷于眼前,有时确难分辨其本来面目,甚已渐渐忘却它们本该炫目的季节,有些不知所措。只有那些特定时节才会出现的食材,方才让人记起季节的更替。要问眼下最红火的食材,唯有春笋。春,初露端倪,竹笋便粉墨登场。

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