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“红薯鸡蛋煎饼”酥脆香口

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-05-21

2011-03-31 09:54:35 来源 : 爱厨房 编辑 :

  红薯鸡蛋煎饼   原料:红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个。   做法:   1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;   2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;   3、再将切好的红薯粒放入 银川最好治癫痫病医院p>

红薯鸡蛋煎饼

原料:红心红薯200克、鸡蛋2个、面粉50克、白糖适量、模具一个。

做法:

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1、先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用;

2、鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊;

3、再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀;

4、开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内,用筷子将其表面弄平整;得癫痫病的原因是什么font>

5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

经验分享:

1、面粉最好过筛,以免面糊中会出现小团的面粉颗粒;

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2、取模具的时候如煎饼与模具粘连,可用筷子轻轻地压住煎饼的边缘慢慢地将模具取下,也可将模具上涂一层油,以防止粘连;

3、红薯要尽量切得细小一些,饼最好煎得薄一些,太厚里面的红薯不易熟透,取下模具后盖上锅盖,这样会更易熟透;

4、煎的时候一定要用小火,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。

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