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吃螃蟹一定要知道这五大点营养理论

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-09-16

   俗话说:秋风起,蟹脚痒。现在都进入秋季,也就进入了吃螃蟹的好季节。“九月圆脐十月尖,持蟹赏菊菊花天”,意思是说,农历九月雌蟹最肥美,农历十月雄蟹最肥美。那么我们现在处于肥美的季节,应当好好的享受美味,同时我们也一起来了解一些关于螃蟹的营养小知识。

       一、螃蟹的种类

  1.螃蟹可分为淡水和海水两大类。

  2.淡水蟹最有名的属“大闸蟹”,俗称河蟹、癫痫要怎样治疗好毛蟹、清水蟹,一般在9~10月成熟。

  3.海水蟹,由于海蟹分布广泛,各地海蟹的成熟季节不同,一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。

  二、河蟹与海蟹的差别

  1.每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇。

  2.每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。

  3.河蟹肉与海蟹肉相比,含的脂肪和胆固醇要低一点。

  4.总的来看,癫痫病的预防方法都有哪些无论是河蟹还是海蟹,它们维生素和矿物质含量都较为丰富,含量有所差别。

  三、蟹黄和蟹膏

  1.雌蟹腹部呈圆形,俗称“圆脐”。

  2.雄蟹腹部呈三角形,俗称“尖脐”。

  3.蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺。

  4.蟹膏是雄蟹精囊的与器官的集合,农历九月雌蟹卵满,黄膏丰腴,十月雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。

  5.蟹黄和蟹膏的营养成分相似,脂肪的含量都比较高,可以达到15%以上。

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       四、吃蟹的小贴士

  1.选择新鲜的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。

  2.螃蟹是杂食动物,甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质,它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥,甚至还可能有寄生虫。

  3.在吃螃蟹前一定要刷洗干净,不要吃鳃、肠等内脏,而且必须蒸熟煮透后再吃。

  4.不宜吃得过多。

  5.螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高,一次过量食用不利于人体消化吸收,所以4岁小孩癫痫脾气大怎么办一般人食蟹每次不应超过1斤,一周内不应超过3次。

  五、哪些人不宜吃蟹?

  1.患消化道的患者,如、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等。

  2.肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者。

  3.痛风患者。

  4.患、高血压等心血管疾病的患者。

  5.体质者,尤其是对海产品过敏者。

(责任编辑:高雪茹)

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