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如何辨别土鸡蛋的真假食物百科

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-09-16

  人们通常认为,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然,产出的品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”,因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料,其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素,以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死,因而洋鸡蛋可能会含有对人体有危害的物质。因此,即使价钱贵出许多,很多人还是愿意购买土鸡蛋,尤其根治癫痫的办法是给老人、孕妇和孩子吃。但如今市面上的土鸡蛋真的信得过吗?

  谎言一:标签上印着“土鸡蛋”就是土鸡蛋吗?

  市面上,很多鸡蛋都贴上了土鸡蛋的标签,真的都是名副其实的土鸡蛋吗?有记者了解到,这并非是事实。根据某仓库的工作人员表示,“土鸡蛋、初生蛋,这些都是忽悠人的!”仓库的工作人员说,“土鸡蛋要在老家挨家挨户收购才有啊,这儿哪里有啊?我们现在就武汉癫痫病哪里治疗比较好是做成土的样子”。

  “你看我们这个鸡蛋,平均5角一个,哪有这么便宜的土鸡蛋啊?”另一位工作人员表示,“正宗的土鸡蛋,一个要一元多,你还不一定能收到,做起来不能稳定供货。”

  谎言二:蛋壳上的新鲜日期信得过吗?

  我们在市场上会经常以鸡蛋壳表面的日期,判断鸡蛋是否新鲜,其实背后也有不可告人的秘密。日期的任意操作现象是会出西藏到哪看癫痫病好现的,这时候我们就会被蛋壳上的日期忽悠到了。

  谎言三:土鸡蛋更有营养吗?

  中国农业大学学院营养与食品安全系副教授范志红指出,所谓“土鸡蛋”指的是农家散养鸡蛋,这种鸡蛋也许在口感上更胜一筹,但营养价值上却并不比普通蛋丰富。

  很多人认为土鸡蛋的蛋黄更黄,而事实上,蛋黄的颜色与饲料原料有关,和养殖方式无关。如饲料中增加青汉中哪个癫痫医院效果好菜叶、藻类、玉米等有色原料,或特意喂类胡萝卜素物质,蛋黄颜色自然变深。此次,爆出“土鸡蛋”其实是“加工蛋”、“色素蛋”,其中就提到,为了让蛋黄颜色与土鸡蛋相似,部分蛋品厂家会与养鸡场提前沟通,嘱咐他们在饲料中添加一些食用色素。

  范志红强调,从营养价值看,重要的是鸡,鸡的生活状态是否健康,是否存在环境污染等问题,至于是否是农家养的土鸡蛋并不那么重要。

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