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萝卜干炒腊肉

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-10-15

湘菜之干香扑鼻的萝卜干炒腊肉

上回在网上买的萝卜干还没有吃过完,还有年前买的一块农家的熏腊肉也没有吃,正好可以搭配一道典型的湘菜——萝卜干炒腊肉,非常下饭呀,做法也很简单,上菜咧,呵呵!

原材料:萝卜干一小把、农家熏腊肉80克、青蒜3-4根、蒜5-6瓣、红椒2个、干辣椒随意。

调味料:植物油2大黑龙江癫痫医院怎么样勺、生抽1大勺、老抽1小勺、水1大勺、糖1小勺、盐适量、辣椒油1大勺、香油1小勺。

1:蒜切粒,红椒和干辣椒斜切成段。

2:腊肉切成片,青蒜洗净后斜切成段。

3:将腊肉用热水泡10分钟左右,沥干水分待用。

辽宁有没有治癫痫的医院4:将萝卜干用水泡半小时左右。

5:沥干水分后静置一会儿,让表面水分变干后切成段。

6:锅入植物油,加入腊肉片用中火煸出一些油脂,并煸出香味。

7:加入干辣椒段和蒜粒炒香。

8:加入萝卜干、生抽、老抽、水、糖、盐翻炒几分钟,加入青蒜段炒匀。

9:最后加入红椒段,有什么和小孩癫痫症状相淋入辣椒油和香油炒匀即可出锅。

经验与感怀

1:萝卜干最好是适当晒一下,把水分晒干再炒。如果着急,可以在净锅内将水分炒干。如果不处理掉大部分的水分,炒出来就水水的没有干香的感觉就不好吃了。

2:腊肉事先要炒一下,析出一些油脂,小儿癫痫症状有那些也可以将腊香味更好的释放出来,这步不能省。

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腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

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