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鱼香茄条

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-10-15

茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用

鱼香茄条又称鱼香茄子,是一道传统的川菜.做法简单,味道鲜美

原料:长茄子300克,鸡蛋3个。

调料:优质淀粉100克,葱、姜、蒜末各少许,泡辣椒50克,绍酒、怎样才能治愈癫痫病呢糖、醋、豆瓣酱各1汤匙,酱油1茶匙,盐、鸡粉各适量。

鱼香茄条的做法

1、鸡蛋与干淀粉调成糊。

2、将茄子去皮,去两头,切成2厘米宽、5厘米长的条。

3、泡辣椒剁成茸。

4、炒锅上火,将油烧至癫痫病到底该怎么治疗好呢五成热,将茄条逐一裹上蛋糊后,投入锅内炸至定型,边炸边捞,炸完为止。

5、重新将锅内油烧至七成热,将茄条放入锅内再炸一次,待茄条皮酥呈金黄色时捞出,滤干油。

6、锅内放油,放泡辣椒茸,炒香至油呈红色,投入葱、姜、蒜末炒香。

7、再加入适量水,加鸡粉、酱油、糖、醋、盐调成鱼香味。

8、最后用水天津癫痫病医院在什么地方淀粉勾芡后起锅,将汁淋在茄条上即可。

食材选购技巧

1、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。

2、摸一摸茄子。摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

 

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