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浙式炒三泥的家常做法

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-10-15

浙式炒三泥的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看浙式炒三泥视频才能学会,但怎么做浙式炒三泥最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道浙式炒三泥吧。

菜系及功效:浙菜 甜品/点心

口味:甜味工艺:软炒

主料:山药250克,蚕豆250克,枣(鲜)350克

辅料:生菜长春那个医院治疗癫痫比较好(团叶)50克,梅子5克

调料:糖桂花2克,白砂糖350克,猪油(炼制)75克

“泥”呈三色,鲜艳美观,油润滑糯,甜香味美。

1. 将净山药、新蚕豆肉洗净,上笼蒸酥;

2. 山药去皮,分别放在砧板上用刀按碎塌成泥;

3. 红枣煮熟去皮、核,捣糊;哈尔滨治儿童癫痫医院

4. 生菜叶捣糊,用纱布包好挤出菜汁;

5. 青梅切末;

6. 炒锅置中火,用油滑锅后下猪油25克,放白糖150克炒溶;

7. 再下山药泥充分推透搅匀,出锅盛在盘子中间;

8. 原锅再下猪油25克,放白糖150克炒溶,下蚕豆泥充分搅匀;

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9. 再加入青菜汁混炒透,起锅盛在盘内的左边;

10. 再用猪油25克起油锅,放白糖50克炒溶,将枣泥入锅炒匀,起锅盛在盘内的右边;

11. 将玫瑰花瓣2瓣放在山药泥上,青梅和糖桂花均匀地撒在“三泥”上面即成。

滑锅:炒锅在正式烹调前,先置火上烤热,用少量油将锅润滑一下,然后黄石癫痫病医院有哪些效果好将油倒出,另加冷油进行烹调的过程叫滑锅。其作用是清洁锅底,杀菌消毒,滑润炒锅防止原料粘锅。

小帖士-食物相克:

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。

枣(鲜):枣忌与海鲜同食。

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