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金华酥饼的做法【图解】

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-10-15

馅料:

半肥半瘦猪肉:200克

梅干菜:45克

白糖:3小勺

高度白酒:2勺

盐:适量

胡椒末:适量

老姜:1小块

酱油:1大勺

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表层:

鸡蛋:1个

白芝麻:适量

 

份量:24块

1、先炒馅料:梅干菜提前泡至少1小时,老姜剁末,猪肉剁成肉末,加入白酒、盐、胡椒末、老姜末,拌均匀;

2、锅中放油,猪肉末炒变色;

3、放大庆治癫痫价格是多少入适量酱油,炒均匀;

4、再放入梅干菜,翻炒几分钟;

5、放入白糖,再炒均匀就可以了,待用;

6、水油皮材料全部混合,揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥;

7、水油皮,擀开,成2、3毫米左右厚;

8、再均匀抹上油酥;

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9、撒上30克左右的面粉,再抹均匀;

10、把面皮卷起来;

11、边卷边拉长一些;

12、分小份,大概分了24份;

13、取一个小剂,先把切面略封一下口,再像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅;

14、封口;

15、封口向下,略压平;

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16、摆入烤盘中,先刷一层蛋液,待略干后,再刷一层;

17、撒上些白芝麻;

18、烤箱中层,180度,先15分钟,上色差不多了,再中下层10分钟。(我的烤箱,上色有些快,有些烤箱也许可以一直放中层烤)。

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