粤菜快餐菜谱_高级粤菜菜谱_情侣餐菜谱_微波炉菜谱大全|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 笋的做法大全 > 正文内容

你是做面包的手残党?不妨试试又省时又低脂的贝果。 |

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-11-07

为什么我会推荐大家做贝果呢?

因为,它省时间。这道配方,不需要揉面到出膜,也不需要进行基础发酵。所以,如果你动作快的话,从准备做到出炉,一个半小时就差不多可以搞定了。

但它又很低脂低糖,还有跟其他完全不一样的嚼劲。

贝果跟普通面包的制作流程不一样。在烘烤之前,需要将它在糖水里煮过。也正是这一步,造就了它特有的嚼劲。

我很喜欢做洋葱贝果。洋葱的香味在贝果里非常明显,独具风味。你也可以省略洋葱做成原味的。

同时,还可以在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料,做出不同口味。

总之,推荐大家试一试啦!

【洋葱贝果】(参考分量:4个)

配料:200克,水120克,干2.5克,3克,细6克,(或植物油)4克,新鲜洋葱75克。

制作过程:

<儿童抽搐怎么判断是不是癫痫/p>

1、首先,将新鲜洋葱切成洋葱碎末。

2、将洋葱碎铺在铺了油纸的烤盘里,放入预热好170℃的,烤15分钟左右,烤出洋葱里多余的水份。烤好的洋葱冷却备用。

★洋葱的水份含量较大,如果直接揉入面团,容易出水影响面团的质地,所以需要提前将它稍微烤干。

★省略洋葱,可以制作原味贝果。

3、将制作贝果的所有材料(除了洋葱碎以外),都放入君焙厨师机的搅拌盆里。

★为了让酵母混合得更均匀,可以提前将干酵母用温水(配方分量内)化开。

4、2档搅拌8分钟,成为非常光滑、充满弹性的面团。

★没有厨师机可以用手揉面。

★这个配方不需要揉到出膜,但也一定要保证面团揉到光滑且充满弹性(如果你用手工揉面,也请尽量多揉一会儿)。

★通常做面包治疗儿童癫痫药物有哪些的时候,为了避免油脂影响面筋生成,我们会后放油。但这个配方的油用量很少,所以一开始直接加入影响也不大哈。

5、揉好以后,加入洋葱碎。用手揉一会儿,使洋葱碎揉入面团里,然后用厨师机1档继续揉1分钟,直到洋葱碎均匀分布在面团里。

★洋葱碎比较软,而贝果的面团又比普通甜面包的面团硬,所以不要直接用厨师机搅拌它们,这样很难将洋葱碎揉入面团。先用手将洋葱碎揉入面团以后,再用厨师机帮助揉匀。

6、揉好的面团均匀分成4份,揉圆。盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。

7、取一个松弛好的面团,在案板上擀开成长条状。

8、然后按图中的方式卷起来。注意卷紧。

9、卷成细条以后,用手在搓一搓,使它变得更长更细。长度要在25cm以上。

★要保证做好的贝果是圆环癫痫病有候因素影响的吗形的话,细条就需要足够长。如果太短,最后做出来的贝果中间可能会变成实心。

★如果面团回缩太厉害,可以将它松弛一会儿再继续搓长。

10、细条的一头捏成尖尖的形状。而另一头用手指压扁(用力尽量压扁一点)。

11、用扁的一头将尖的一头包起来,并捏紧、收口。这样就做成了一个圆环形的贝果。

12、将所有面团都做好,放在铺了油纸的烤盘上,放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟(如果你没有发酵箱,可以在烤箱里放一大碗热水,再将面团放入烤箱并关上烤箱门发酵)。

13、当面团明显变大(大约原来的1.5倍),当仍然充满弹性的时候,就可以进行下一步了。

★贝果的面团不要发酵过度,我给的建议发酵时间为30分钟。如果发得太厉害,煮的时候难以保持形状,外皮也容易起皱。

淮安哪家医院治癫痫

14、50克细砂糖里加入750克水。在锅里用大火煮开,使砂糖完全溶化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入沸腾的糖水里,煮30秒后翻面,继续煮30秒即可捞出。、

★用笊篱之类的工具将面团捞出,不要用筷子,会破坏面团。操作的过程要小心,不要破坏贝果的形状。如果面团粘在油纸上,可以将油纸裁剪后连同面团一起放入糖水里,煮几秒以后纸就会脱落可以捞出来了。

★如果煮的时候贝果变得非常容易变形、软,说明面团的含水量太大,或者发酵过度了。

15、煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好上下火200℃的烤箱,烤大约12-15分钟,直到表面变成金黄色即可出炉。

最后,食用小建议:

贝果可以直接吃,也可以横切成两片,中间抹上酱料夹着吃(比如抹上奶酪酱、酱等),也可以中间加上火腿片、金枪鱼、切片番茄等做成三明治。

上一篇: 没有了

下一篇: 揭秘:快速丰胸食品大全

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病   癫痫病专科医院   癫痫病医院   癫痫的治疗   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   安徽癫痫病医院   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京癫痫病医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉治疗癫痫的医院   有哪些治疗癫痫的好方法   得了癫痫能治好吗   得了癫痫能治好吗   小儿癫痫病能治愈吗   癫痫病的治疗方法   羊羔疯能治好吗   怎么才能治愈癫痫病   治疗癫痫的方法有哪些   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病的中医治疗方法   癫痫病症状   癫痫病症状   癫痫症的症状都有哪些   怎么才能治好癫痫   怎么才能治好癫痫   癫痫到底能不能治好   癫痫到底能不能治好   儿童癫痫的治疗方法有哪些   癫痫病能治愈吗   癫痫症状   西安治疗癫痫病医院   北京癫痫病医院   治癫痫病的医院   北京癫痫医院哪家好   儿童癫痫病能治好吗   哪里医院看癫痫好   北京治疗癫痫病的医院   全国治疗癫痫病医院   北京军海癫痫病医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名