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花开富贵面包卷的做法 |

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-11-07

---与糕点不同,无需精美无瑕疵的外表 ---无需富丽堂皇的装饰,无需耀眼的颜色 ---我只要与新鲜产生的本来香气,平衡的味道,油脂的品质有保证,有些许韧性的组织,2天的保质期.....(是不是这个要求还是过高了?!)

主料杭州有没有癫痫专科医院ng>

辅料

花开富贵卷的做法步骤

1.除了油以外的主料投入面包机 揉15分钟

2.加入油 揉拓展阶段

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3.室温发酵1小时 2.5倍大

4.一次发酵好的大面团 排气擀平

5.均匀涂抹豌豆黄(也可红豆沙、花生酱、红糖肉桂等依个人口味调整)

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6.将面团竖着轻轻卷起来

7.刮刀平均分 12份 整型入烤盘 40度 60分 底部放一碗热水 二次发酵

8.二次发酵后 烤箱180度 上下火 15分钟

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9.烘焙最后5分钟时候 刷蛋黄 然后 色泽金黄 奶香浓郁的面包卷卷出炉哩

小贴士

之前做cake剩余奶油的加入 面包 香香软软 色泽金黄 也可不加入

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