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草莓鲜奶油蛋糕卷的做法 |

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-11-07

客浦的和面收到后,马不停蹄地开烤。上下管的独立温控是它的一大特色,用来测试它的温控。这是米多同学最爱的一款,细腻柔软的蛋糕体,奶味纯厚的,酸甜的草莓平衡了甜度,周末的午后快乐就这么简单。

主料

辅料

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1.客浦揉面烤箱送的配件真是非常贴心,有两个烤盘,一个烤架,隔热手套,真空包装袋,量勺和量杯,居然还有电子秤,真是太贴心了,完全满足新手买烤箱的需求。

2.做好准备工作,烘焙纸按烤盘尺寸,四个角用各剪一个口子,把纸铺在烤盘底部。

3.蛋糕体我用法式分蛋海绵体的方子,是学习小睡觉时身体抽搐怎么回事山进海绵蛋糕卷,用这个方子,糕体足够细腻柔软,成形又能很漂亮,不容易断裂。
把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后,蛋黄加入白砂糖10克,用蛋抽打匀。

4.隔火加热蜂蜜,加蜂蜜的作用因为可以使蛋糕体保持湿润。在蜂蜜变成水一样稀薄流动后,就可以加入第3步的蛋黄打匀。

5.蛋白在前,连打蛋盆一起在冰箱中放置十分钟以上,会有利于蛋白的打小儿抽风能治好吗发。在蛋白中分三次加入砂糖43克,将蛋白打发到八分,就是有一个小弯勾。

6.将一半蛋白加入蛋黄液中,拌匀。

7.将筛过的低粉加入第6步,拌匀,并再倒入剩余的一半蛋白中,再次拌匀。

8.牛奶和黄油隔火加热成液态后,加入第7步拌匀的蛋糕糊中,再次拌匀。

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9.将蛋糕糊倒入烤盘中,刮平,再震出大气泡。

10.放入预热十分钟以上的烤箱中,170度,14-16分钟。

11.烤好的蛋糕体,连纸取出,扯开四个角足够散热。

12.蛋糕凉到手温后,抹上打发的鲜奶油,卷好蛋糕。用了反卷法。

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