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口感非常绵软酸奶蛋糕 |

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2020-11-07

酸奶的口感非常绵软,家里的小孩老人都可以吃。自从做了这款蛋糕之后,每次做蛋糕的时候都会被要求做这款蛋糕,真的是太受欢迎了。
 

用料

低筋  50g

 4个

白  45g

玉米  15g

玉米油  30ml

 1g

柠檬汁  几滴

老酸奶  180g

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酸奶蛋糕的做法步骤

1.称取糖

 

2.加入盐

 

3.称取油

 

4.将鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放到无油无水的容器里,蛋黄加入油里用手抽搅拌均匀至看不见油星

 

5.倒入老酸奶拌匀

 

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6.拌匀的蛋黄糊

 

7.称取玉米淀粉和面粉,混合

 

8.然后倒入蛋黄糊中拌匀

 

9.蛋白里加入柠檬汁,糖和盐的混合物分三次加入蛋白里,开始用电动打蛋器

 

10.泡沫变得细腻时加入第二次糖和盐的混合物

 

11.第三次加入癫痫病能检查出>

 

12.将蛋白打发到图中的样子就可以了

 

13.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀

 

14.160度预热5分钟,拌匀之后将蛋糕糊装入轻乳酪模具里,这次的蛋糕糊有点多,剩下的蛋糕糊倒入纸杯里

 

15.烤盘里装上冰水混合物,然后把模具放在烤盘上,烤盘放进烤箱倒数第二层,烤箱150度烤50分钟左右。纸杯蛋糕放在烤架上,放在烤箱正数第二层癫痫性头痛吃什么药,在将近20分钟的时候拿出来

 

16.烤好的蛋糕取出晾凉脱模

 

17.切片,组织非常的细腻

 

小贴士

1、这次的蛋糕糊有点多了,大家可以用大一点的模具
2、一定要在烤盘里放入水再放入模具,这样烤出来的蛋糕才会比较细腻
3、怕上色过深的话可以在上色之后加盖锡纸
4、蛋白打发的时候不要打发过度了
5、烘烤的温度和时间只是参考

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