黄豆芽比绿豆芽更营养 -

从外形上看，黄豆芽和绿豆芽并太大的差异，但黄豆芽的根会偏粗壮些，豆瓣也比较厚大，黄色为主；而率都有则是根细细的，呈现出黄色。

营养上，根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、素C、钙、钾癫痫的治疗费用贵不贵呀、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

从角度来讲，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

从烹调角度说，黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄沈阳癫痫病小儿医院豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

（责任编辑：杨绮琴 ）

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外形上看黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。营养上黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽……

黄豆芽和绿豆芽都是餐桌上的常见蔬菜，那么黄豆芽营养高还是绿豆芽营养高呢？黄豆芽是黄豆发的，绿豆芽是绿豆发的，黄豆芽的牙瓣大于绿豆芽的牙瓣……

营养上，黄豆芽的蛋白质、维生素癫痫症怎么治疗C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

豆芽是人们餐桌上常见的一种食材，而豆芽的营养价值你是否了解呢？豆芽有黄豆芽和绿豆芽之分，下面，小编为大家介绍它们各自的营养价值以及食疗效……

黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养元素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1则要低于绿豆芽。因此总体来说，黄豆芽的营养价值要更胜一筹。