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夏天滋补 美味黄鳝不同做法学起来 -

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2021-01-19

夏天滋补要吃什么呢?在我国,一年四季里的养生的食物都会有所不同,不能混为一谈。现在正是最炎热的季节,应该吃哪些最好呢?黄鳝是夏天滋补的食物之一,黄鳝要怎么做才是最好吃的呢?

夏天黄鳝的美味做法

豆腐黄鳝汤

材料:豆腐200克,黄鳝300克,姜片5克。

做法:将黄鳝剖洗干净,去除内脏,放入沸水中略烫,去除黏液再切成小段,用少许食盐及生粉拌匀。烧锅下油少许,放入黄鳝和姜片煎至微黄色后取出待用。把约1000克清水放入煲内煮沸,将豆腐切成大乌鲁木齐公立癫痫病医院块,黄鳝及姜片一起放入,用慢火煲1小时即可。

红烧黄鳝的做法

材料:鳝鱼500克,花生油25克,酱油5克,大蒜(白皮)10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克

做法:将黄鳝洗净,切成薄片;姜蒜切成片;用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。

姜汁黄鳝饭

材料:粳米150克,鳝鱼150克,酱油2克,武汉有专业的癫痫医院吗植物油15克,姜汁20克,小葱5克。

做法:鳝鱼去骨、内脏,切丝,放入碗内加姜汁、酱油、植物油拌匀。粳米置盆内,加水上笼武火蒸约40分钟。开笼,将黄鳝倒于饭面上,继续蒸20分钟。最后,加上切碎的小葱,拌匀即可。

山药鳝鱼汤

材料:黄鳝1条,怀山药100克,胡萝卜50克,葱姜适量,料酒25毫升,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量,香油适量。

做法:准备好所有的食材。黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。炒锅倒油爆香葱姜。倒入黄鳝段翻炒。加入料酒炒香。把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。癫痫一颞叶癫痫是什么病?危害如何?然后加入怀山药和胡萝卜。加盖继续煮上10分钟。加入盐。胡椒粉调味。加入香醋,鸡精,淋入香油关火。

黄鳝海米炖豆腐

材料:黄鳝50g,豆腐300g,海米30g,黄花适量,木耳适量,葱适量,香菜适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量。

做法:处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。海米洗净泡发。黄花木耳泡发后切碎。豆腐切块焯水备用。锅中倒油爆香葱花。炒匀黄鳝。加入海米水,和适量蚝油。。倒入黄花木耳和豆腐,大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可。

黄鳝美味又营养,千万不要错过了。

(责任编辑:詹远 )

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