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食管癌饮食切记九个“不”

来源:粤菜快餐菜谱   时间: 2021-10-12

食管癌是原发于食管的癌瘤,是食管上皮组织的恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤的2%,且发病率有上升趋势。食管癌早期体征正常,晚期则可出现消瘦、贫血、营养不良、失水或恶病质等体征。饮食是否合适对食管癌患者的恢复很重要,错误的饮食是很危险的,下面让我们一起看看食管癌饮食的九个禁忌处。

食管癌饮食需切记九个“不”

1、食管癌患者饮食应避免进食过热、粗糙或酸性食物,以减少局部刺激而引发的疼痛。

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3、吃肉不要过多,因肉中脂肪含量高,可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。

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4、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素,一旦发现,应弃之不吃。

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值得一提的是,食管癌高发区饮用水水质往往较差,虽然其中含致癌性亚硝胺甚微,但却含有大量硝酸盐、亚硝酸盐和胺类化合物。这些物质不仅在体外适当条件下可转化为亚硝胺,而且也可在人体胃肠、膀胱内转变成亚硝胺。

6、 咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐,应少吃或不吃。亚硝胺较多存在于经亚硝酸盐处理的肉类和鱼类中,如咸肉、火腿、香肠、咸鱼武汉看癫痫病的专业及熏制食品。

证实,有近30种亚硝胺化合物,口服或胃肠外给药,能诱发动物食管癌或伴发其他器官的肿瘤。我国河南省林县是食管癌的高发区,这一地区某些粮食中亚硝胺的含量明显高于食管癌低发区。

7、熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油,应少吃。

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